身近なお肉と比べる鹿肉①~牛肉×カロリー~
鹿肉は〇〇肉と比べて
●●が優れている!!
ジビエを取り扱っている
お店などでは
このように書かれていることが
あります。
では、
実際の数値はどうなっているのか?
そもそもうちの子に
それってどうなの?
今回はこういった視点から
鹿肉と牛肉のカロリーについて
綴ってみようと思います。
ちなみにカロリーとは、
三大栄養素(たんぱく質・脂質・炭水化物)から
得ることが出来る、
あらゆる生命活動に必要な
エネルギー源となるものの量を表す
単位のことです。
ただ、
これを比較したとき、
条件が一緒でなければいけません。
しかし、
日本食品標準成分表では、
鹿肉として調べられているものは
ごく僅かです。
その中でも森から海へが扱う、
ニホンジカのお肉として
調べられているのは、
生の赤身肉のみです。
牛肉は、
一口に牛肉と言っても、
和牛、国産牛、輸入牛等に分けられ、
部位別に詳細な記載があります。
何故ここに差があるのかというと、
需要の問題であると私は考えます。
多くの人が
常日頃から口にする食品であれば
細かく調べて載せる意味は
大きいですが、
残念ながら鹿肉は
そこまでのレベルには
到達していない…
ということですね。
こういった背景がありますので、
「身近なお肉と比べる鹿肉」
シリーズでは、
「赤身肉」かつ「生」
であることを条件に
綴っていきますが、
森から海へでは
わんちゃんとねこちゃんに
生の状態でお肉を食べさせることは
感染や寄生虫のリスクを考慮して
推奨しておりません。
ブログ上では
あくまで数値の比較のために
生のお肉を取り上げていることを
ご了承くださいませ。
さて、
前置きが長くなりましたが
鹿肉と牛肉を
比較していきたいと思います。
前述の通り、
牛肉は種類ごと、
そして部位別にエネルギー(kcal)が
調べられているので
まずは和牛のデータを
見てみましょう。
和牛と言っても、
部位ごとに172~331kcalまで
なんと倍近い違いがあります。
続いて国産牛です。
国産牛も
140~248kcalまで様々です。
さらに続いて輸入牛です。
輸入牛は121~174kcalで
和牛と国産牛よりは
大きな差はなく
低カロリーな印象ですね。
では、鹿肉はどうなのか?
119kcal!!!
牛肉のどの部位よりも低い!!!
どうやら鹿肉は牛肉よりも
カロリーが低いようです。
ただし、
ペットフードに加工された状態では
牛肉が和牛なのか?
国産なのか?
輸入なのか?
は分からないことの方が
多いと思います。
さらに言えば
使用部位まで
明記されているかというと
そういったフードばかりでは
ありません。
また、
ペットフードによっては
お肉だけでなく穀物や野菜、
添加物等も含まれている
場合があります。
そのため、
鹿肉を使ったペットフードが
牛肉を使ったペットフードよりも
必ずしもカロリーが低いとは
限りません。
あくまで生の赤身肉の状態であれば
牛肉より鹿肉の方が
低カロリーであるというだけです。
つまり、
カロリーだけでフードの良し悪しは
判断できないのです…
飼い主様にできることは
こういった事実を考慮して、
冷静におうちの子のための
ごはん選びをすること。
森から海へのブログも
その一つとして
役立てていただけましたら幸いです。
ちなみにですが、
鹿のめぐみ各商品の
100gあたりのカロリーは…
ドライフード(一般食):
334.9kcal
ウエットフード:
71kcal
ジャーキー:
353kcal
となっておりますので
ご参考までに!
執筆者/小島香澄
執筆者について
猫と犬の手作りごはん、鹿肉販売をおこなう【モノクロキッチン】代表。
取得資格:認定動物看護師、ペット食育協会Ⓡ指導士、ペット栄養管理士、ペットフード販売士
ご相談は下記へお願いします。
E-mail:kojima@morikaraumie.com
URL :https://monochrome-kitchen.com