【ジビエのお肉】って読み方があるの？牡丹、もみじ・・ってなんのこと？

ジャンボ～！森海リモートスタッフのゆってぃです。

さて、今回は、お肉の呼び方について・・

皆さんは、「もみじ」「牡丹（ぼたん）」と聞いて何のことを指しているかわかりますか？

もみじは鹿肉、ぼたんは猪肉のことを指す言葉だそうです。

由来を調べてみたところ、
オトナの教養エンタメバラエティー　大人んサーさんによると以下のような説があるようです👀

【鹿肉＝もみじ】

諸説ありますが、花札の10月札「鹿に紅葉」の絵柄から、鹿肉を「もみじ」と呼ぶようになったとされています。ちなみに、この札に描かれた紅葉の木の下で、鹿がツーンとそっぽを向いていることから「シカト」という言葉ができたと言われています。

【猪肉＝ぼたん】

猪肉を切って皿に盛り付けるとき、「牡丹（ぼたん）の花」のように飾ることに由来します。猪鍋（ぼたん鍋）で皿に盛られた肉は本当に「ぼたん」のようにきれいなものです。

Q.これらは、なぜ植物の名前なのでしょうか。

齊木さん「動物を食することは、生き物を殺すことを禁じる『殺生戒』に反するので、植物の名前を仮称することで世間の批判をかわし、良心の呵責（かしゃく）を和らげたと考えられます」

昔は、「殺生戒」というものがあったのですね。
今多くの地方自治体ですは、自然環境、社会的環境の変化等により、増加している鹿を捕獲処分していますが、
改めて、生き物を殺している人間には、その命を最大限に活用する責務があると感じました。