身近なお肉と比べる鹿肉②～牛肉×栄養素～

鹿肉って他のお肉と比べて
実際どうなの？

というテーマで綴る第二弾は
前回に引き続き牛肉を題材に、
今回は栄養成分を
見ていきたいと思います。

第一弾はこちらから読めます↓↓↓

身近なお肉と比べる鹿肉①～牛肉×カロリー～

今回も前回と同じく、
比較するための条件の関係上、
赤身肉かつ生を前提としたデータを
用いてお伝えしていきます。

しかし、繰り返しになりますが、
森から海へでは
わんちゃんとねこちゃんに
生の状態でお肉を与えることは
推奨しておりません。

そちらの点、ご了承くださいませ。

さて、話しを戻して、
鹿肉と牛肉の栄養成分は
実際どうなのか？

まずは
牛肉100gあたりのの栄養成分が
どのようになっているかを
見ていきます。

とは言え、
赤身肉かつ生の状態の牛肉は
和牛、国産牛、輸入牛がそれぞれに
存在します。

さらに和牛には和牛の部位、
国産牛には国産牛の部位、
輸入牛には輸入牛の部位があり…

単純に牛肉と鹿肉を
比較することができないのは
前回のカロリーのお話と同様です。

そして今回取り上げる栄養成分も
たくさんの種類がある…

そのため、栄養成分は
すべて見ていくときりがないので、
今回は三大栄養素である、
タンパク質、脂質、炭水化物、
そして鹿肉に多いとされる鉄に
着目してお伝えしていきます。

それでは具体的に見ていきます。